紅豆沙面包的做法怎麼做

簡介 真正傳統制作豆沙的過程很麻煩，所以現在超市也有在賣現成的蜜紅豆或是紅豆豆沙罐頭。 但是市面上的紅豆沙不免都有許多化學添加料，而且通常都太甜，為瞭讓紅豆吃起來滑口，常常加很多油。 還是自己做的紅豆沙最是原汁原味。 盡量把制作豆沙餡的時間和方法簡約化，香噴噴的外皮和面包裡面是滿滿的紅豆沙餡，不太甜又實在的口感，不加任何油脂，多吃幾個也不會膩呢。 材料 蛋液、芝麻、手粉適量 紅豆湯（湯汁濾掉）約2碗 蜂蜜2大匙 水2大匙 高筋面粉225g 快速酵母粉3g 砂糖25g 鹽3g 牛奶（室溫）120cc 蛋（室溫）1顆 奶油（室溫）30g 做法

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   按普通煮紅豆湯的方法，煮好瞭加糖備用。（按自己喜愛的甜度調整即可） 把事先煮好的紅豆湯，把汁瀘掉，隻取粒，約2碗量的粒。取一大碗，放入蜂蜜和水，拌勻後，加入紅豆粒後再拌勻，放入微波爐，不用加蓋，600W，2分鐘，拿出來用扇子搧涼，邊搧邊拌。

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   扇到表面乾乾的時候，就可以用手搓成約每個30克的丸子。這次做成12個。

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   制作外皮：把粉類到塩都拌勻後，加入牛奶和蛋，用手揉成團。然後再加入奶油，再努力揉成團。（過程約30到40分鐘）。第一次發酵約2小時。（發脹至約2倍大）。

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   分成12個小面團，一個面團約35克。烤盤塗瞭一層薄油，放置15分鐘。上面蓋上保鮮膜或佈。

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   用手捏成圓皮，中央厚，外邊薄。把紅豆餡放入中央，像包包子一樣，接口處要緊緊收好。收口朝下放在烤盤上。

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   第二次發酵40度約50分鐘。

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   烤箱預熱180度。上面刷上一層蛋汁，和放上芝蔴，等面包表面幹點之後，放入烤箱，180度約18分鐘到20分鐘（各傢烤箱不同，要視情況調整）。

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   烤出來的樣子。

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   面包松軟，內餡香甜順口，原汁原味，就是懷念的紅豆沙面包。建議現烤現吃，因為內餡沒有含油，所以放久瞭就會乾乾硬硬的喔。