豆醬蒸鯧魚的做法怎麼做

簡介 黃豆醬是以黃豆曲、米、糖、鹽、酒等材料發酵而成，嘗起來微咸微甜，味道醇濃，帶有濃鬱的醬香味，可用來烹制很多不同菜肴，如蒸魚、蒸海鮮、炒菜或拌面等。新鮮的鯧魚，用清蒸的方法最能體現出魚本身的鮮味，加入調制過的黃豆醬一起蒸，吃起來微甘微甜，肉質仍能保持嫩滑，鮮味而不腥，用來佐飯很不錯~ 材料 鮮鯧魚2條約500g 蔥花適量 巿售黃豆醬3大匙 薑絲2片 蒜末2瓣 糖1茶匙 去籽紅辣椒碎1棵 醬油、米酒各1大匙 做法

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   預備材料。

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   鯧魚去掉鰭、鰓和內臓，洗凈後將魚身劃斜刀，放在蒸盤上。

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   把所有調味料混合，然後淋上魚身上。

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   中加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾。然後把蒸盤放在蒸架上，蓋上鍋蓋以大火蒸約10-12分鐘至鯧魚熟。

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   取出後，撒上少許蔥花即可。