啤酒蒸大閘蟹的做法怎麼做

簡介 大閘蟹的正確煮法～啤酒蒸大閘蟹！ 秋高氣爽吃螃蟹～今天就來傳授上海人傢吃大閘蟹的祖傳秘訣～ 非常簡單快速，隻要一罐啤酒+10分鐘即可享用。原理就是用大火和蒸汽把啤酒一口氣悶進螃蟹裡面，同時啤酒可以讓蟹肉更加鮮嫩甜美，鎖住所有的精華部分，再熱一壺紹興黃酒，這是我從小吃到大的味道，大傢試試看咯～ 材料 大閘蟹4隻 啤酒1罐 黑醋1湯匙 糖1小匙 薑末1小匙 做法

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   用牙刷刷一下螃蟹的腹部和關節，刷掉泥沙即可。五花大綁紮起來。用包粽子的繩子左右兩圈，上下兩圈，再打個結，紮起來就好瞭。如果有時間的話，也可以先把螃蟹養在啤酒中泡一下，先灌醉它們也比較容易處理。

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   黑醋+糖+薑末，調成醬汁，沾蟹肉。

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   半罐啤酒倒入鍋中煮沸。大閘蟹背部向下，放入鍋中蒸10分鐘，出鍋。

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   蟹心不能吃，在哪裡？要怎麼處理? 撥開蟹殼以後，在腹部的中間有個六角形的東西就是蟹心。蟹心很寒，不要吃，挑掉就好。

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   上桌。