香菇鑲肉【電鍋料理】的做法怎麼做

簡介 長輩在過年做的香菇鑲肉讓牛奶貓記憶深刻 ，新鮮香菇的可愛帽子造型填上肉餡制作 "香菇鑲肉"，不管過年過節或者宴客 大小朋友都會很喜歡，一定要來做看看喔~ 材料 新鮮香菇8朵~10朵 絞肉(五花)100g 馬鈴薯1/3個 芹菜2根 香菜1株 薑2片 蛋白1/2個 玉米粉適量 水適量 酒少許 糖少許 鹽少許 胡椒粉少許 做法

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   香菇鑲肉材料:蔥段、芹菜對剖切細末，香菇沖洗別泡水、馬鈴薯切丁(通常放荸薺，拿隨手可得的馬鈴薯代替)其實牛奶貓想加筍丁

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   絞肉買回來再切過口感更好，加入蔥、芹菜、馬鈴薯、磨入薑泥、半顆蛋白，鹽、胡椒粉、糖、酒、玉米粉水，同方向攪拌甩打至有黏性(芹菜跟馬鈴薯丁脆口的材料應該等肉餡攪打後再放)

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   新鮮香菇去蒂頭抹上玉米粉備用，香菇頭可敖湯跟蒸出來的湯一起使用

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   填肉餡用湯匙輔助(湯匙抹油不沾黏)，左手窩放香菇，右手湯匙挖肉餡成小肉球，肉餡填入香菇密合(略使力)，用湯匙再順香菇肉餡外形

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   填好的香菇鑲肉放入預熱好的電鍋蒸，外鍋1杯水

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   蒸盤的湯跟香菇湯混和加鹽調味煮滾，用玉米粉水勾芡淋上蛋白成蛋絲，最後澆上香菇鑲肉點綴香菜、蔥絲即完成