軟殼蟹手卷的做法怎麼做

簡介 眾多款式的壽司手卷中，軟殼蟹手卷口感最為特別，因為暖暖的壽司飯包裡炸至香脆的軟殼蟹，一軟一脆的口感特別美味。 材料 白飯200克 紫菜2塊 軟殼蟹2隻 芒果1個 牛油果1個 青瓜¼條 牛奶100毫升 壽司醋30毫升 砂糖2茶匙 日式沙律醬 芝麻粒 飛魚籽 壽司竹席 軟殼蟹粉漿： 中筋粉50克 鹽1/2茶匙 砂糖1茶匙 水適量 做法

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   將壽司醋及砂糖拌勻，加入白飯中拌勻

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   將青瓜切半去籽後切條

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   將牛油果切半去核，取出果肉用後切條

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   將芒果切半，取出果肉後切條

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   將軟殼蟹洗凈後切半，將蟹浸在牛奶中10分鐘，瀝幹備用

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   準備一個大碗，加入中筋粉、鹽及砂糖，慢慢加入水拌勻成粉漿

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   將蟹平均沾上粉漿

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   準備炸油鍋，加入足夠油份，加入軟殼蟹炸至金黃色及香脆。撈起放在廚房紙上吸走油份，然後將蟹切半

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   開始卷壽司卷，將紫菜(光面向下)放在壽司竹席上，在紫菜上平均放上​​壽司飯

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    在壽司飯上灑上芝麻粒，蓋上保險膜然後將紫菜反轉，壽司飯向下

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    在紫菜的中間放上青瓜、牛油果、芒果、軟殼蟹

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    在材料上擠上日式沙律醬

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    捉緊近自己一方的竹席，用手指確保材料位置固定，然後緊緊地卷起，用竹席定形，重復此動作

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    將壽司卷沾滿飛魚籽。將壽司卷切成6-8件，大小隨意

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    完成