韭香蟹黃炒飯的做法怎麼做

材料

大閘蟹、米飯、韭菜、鹽、味精、黃酒、蔥、薑、胡椒粉各適量

做法

1、將大閘蟹洗凈，蒸熟，剝下蟹肉、蟹黃備用。

2、鍋上火，註入油燒熱，放入蔥花、薑末、料酒、蟹黃、蟹肉、胡椒粉煸炒，再投入韭菜末、米飯、鹽、味精，翻炒至米飯粒分開、蓬松時裝盤即成。

創新說明

此菜在傳統炒飯的基礎上加入韭菜、蟹黃、蟹肉，提高瞭炒飯的檔次，口味也更佳。

小訣竅

特點

韭香濃鬱，松軟可口。

盧彬 (江蘇)