完美日式高湯的做法怎麼做

簡介 自己煮過昆佈柴魚高湯以後真的會被嚇到！ 「怎麼會那麼簡單？」 「怎麼會那麼好喝！！你是不是偷加味素？？說！」 冤枉冤枉～～真的沒有！真的隻是用瞭昆佈跟柴魚，煮瞭不到5分鐘 就有天堂般的鮮美滋味跑出來，你們一定要相信我，快點自己動手做做看！ 材料 昆佈20cm 柴魚片花10g 清水1公升 做法

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   昆佈上白白的不用擦掉喔！要使用以前隻要用廚房紙巾稍微把灰塵擦掉就可以瞭。昆佈上面白白的那個是鮮味來源，千萬不要把它給洗掉囉！

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   把昆佈剪成約5cm的大小，放進冷水中浸泡至少2小時。隔夜更好！夏天放隔夜的話要把水放冰箱避免壞掉喔

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   把浸泡過昆佈的整鍋水直接放瓦斯爐上開「最小的火」煮滾以後大概3分鐘就熄火，把昆佈夾出不要瞭。

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   把加入柴魚片花，一樣都是用「最小的火」煮滾後一分鐘立刻關火，等30秒左右讓柴魚慢慢沈淀，就準備過濾

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   一個一般煮面撈面，燙青菜撈青菜的那個濾網勺。上面多鋪一層廚房紙巾，準備過濾柴魚片囉。因為柴魚片有些會變成碎碎的粉末狀，多鋪一層廚房紙巾可以把那些粉末也過濾掉

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   完成上桌