奶油蒸鯿魚的做法怎麼做

材料

主料：武昌魚750克，

輔料：牛奶250克，

調料：大蔥15克，薑5克，鹽10克，豬油5克，植物油110克，黃酒15克，味精5克，豌豆淀粉20克，胡椒粉0克

做法

1.將鯿魚用精鹽5克擦勻魚身內外，放在墊有生蔥的碟上，加上薑片，淋上豬油，放入籠內蒸熟；

2.取出，傾去原汁，棄掉薑蔥；

3.淀粉加水適量調勻成濕淀粉約40克；

4.燒鍋放油100克，待油燒至6成熱，濺在魚上；

5.利用鍋中餘油，濺入紹酒，註入上湯150毫升，用精鹽5克、味精、加入鮮奶；

6.待微滾，用濕淀粉打芡，加上胡椒粉，包尾油10克和勻，淋在魚上便成。