蘑菇豆芽牛排煎的做法怎麼做

簡介 半夜肚子餓，看瞭一下冰箱有退瞭冰正在冷藏的牛排肉，有蘑菇與豆芽菜。幹脆來做個自己的深夜食堂：《蘑菇豆芽牛排煎》。這份量大約是一個男生吃剛剛好，跟朋友可以自己調整份量。 （第一次寫教學文請大傢多多指教） 材料 牛排肉（2片）約250g 蘑菇8朵 豆芽菜1大把 無鹽奶油少許 粗粒胡椒少許 醬油一大匙 紅酒一大匙 橄欖油一小匙 玫瑰鹽少許 蒜頭2粒 做法

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   牛排先切塊（建議切成一口一塊的大小）然後用醬油、紅酒、橄欖油、少許粗粒胡椒、一點點鹽聊調成醬料去醃。然後開始備料：切蘑菇蒜頭洗豆芽菜（順便喝一杯開瞭的紅酒...

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   肉醃10~20分鐘即可。先用中火融奶油，奶油起泡狀後煎香蒜頭至香味出來有漂亮金黃色...

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   先喝掉一杯紅酒，然後開大火後立刻把牛排肉倒入，大火快速翻炒30秒！（如果牛排肉比較厚可以翻炒增加到60秒）

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   接著倒入蘑菇片繼續快速翻炒30秒（此時依舊大火）

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   接著轉中火，倒入豆芽菜翻炒60秒～！

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   豆芽菜一熟馬上關火。灑上玫瑰鹽（一般海鹽也可以）調味，再灑上粗粒黑胡椒增加風味。再喝掉第二杯紅酒，即可裝盤上桌！

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   深夜的蘑菇豆芽牛排煎好吃！搭配 Carbernet Sauvignion 紅酒更是美味！（做菜用的葡萄酒要用就用好一點的，畢竟通常做菜隻用到一點點，剩下的自己喝當然要好一點呀）