懷舊蛋糕的做法怎麼做

材料

雞蛋4個，低筋面粉3/4cup，白醋1/4tsp，蜂蜜1tbsp，白糖3tbsp，香草精1tbsp，牛奶2tbsp，色拉油（或黃油）2tbsp ，泡打粉1/2tbsp（不加也可以)。

做法

1，蛋黃4個攪散，加入1tbsp白糖，1tbsp蜂蜜，1tsbp香草精打至濃稠顏色發白，倒入色拉油 溫牛奶攪拌均勻。

2，泡打粉加入過篩後的面粉裡，把面粉倒入蛋黃糊1裡，攪拌均勻待用。

3，另用一個無油的容器放入4個蛋清，加1/4tsp的白醋，用攪拌器高速打至發泡，分兩次加入2tbsp 的白糖，繼續打至中性發泡（提起攪拌頭泡沫呈彎曲尖角狀，大概要攪拌約十分鐘）。

4，取1/3的蛋白泡沫到蛋黃糊裡 拌勻，然後把拌好的糊倒入剩下的蛋白泡沫裡，用橡皮刀從下往上翻動成均勻稀糊狀。

5，拌好的糊倒入烤盤，震盤使面糊表面平整並釋放大氣泡。

6，放進預熱300華氏度的烤箱，烤40—50分鐘。