剝皮辣椒蒸肉餅『淬釀開運年菜』的做法怎麼做

簡介 過年吃瞭好多油油膩膩,來個清蒸很棒吧~ 最近超愛剝皮辣椒啊~剝皮辣椒燉雞湯已經吃N遍瞭~想想把它當成瓜仔肉的瓜瓜好像也成立喔~ 果然沒讓我失望啊~ 微微辣加上甘甜的口感太下飯瞭~ 琥珀色的湯汁用來ㄍㄧㄠ奔~贊辣~!! 材料 豬絞肉400克 蔥末2大匙 薑末1大匙 剝皮辣椒12根 水6大匙 紅辣椒適量 淬釀日式和風醬油露1大匙 糖1小匙 白胡椒1小匙 米酒2大匙 香油1大匙 剝皮辣椒汁1大匙 做法

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   材料們~~

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   絞肉加入剝皮辣椒末,蔥末,薑末

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   加入調味料

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   淬釀日式和風醬油露-北海道昆佈,是精心選用日本頂級北海道昆佈,有很香的昆佈味道.但又不會搶味,搭配任何食材都可以更加分喔~

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   加入剝皮辣椒汁還有6大匙的水,用手以相同方向攪拌開始打水

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   攪打至出筋(鋼盆上會有白色的肉筋出現)水份完全吃進去(約2分鐘)

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   擺在容器內,ㄍㄟ敖屋某~硬是要搭上情人節的愛心~

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   包上耐熱保鮮膜,大同電鍋外鍋2杯水跳起之後不拔插頭燜10分鐘即完成(直火蒸的話,水滾之後大火蒸30分鐘)

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   經過大火蒸煮之後,水分逆趁透出來加上肉汁,形成琥珀色的清澈湯汁,用來ㄍㄧㄠ奔好好吃喔~~

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    宴客的時候可以先用50CC冷水融化1大匙的太白粉,將熱湯汁沖進去,攪拌均勻,強微波30秒至一分鐘制作芡汁

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    淋上琥珀色的芡汁即完成~

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    肉質鮮嫩不幹柴,充滿肉汁~