豆豉南瓜煮牛肉的做法怎麼做

材料

本地南瓜1000克，牛肉（已醃好）350克，鹽，雞精，料酒，油，麻油，蔥，薑，蒜，豆豉

做法

1.南瓜洗幹凈去皮切塊下鍋水煮至稍稍變軟撈起泡冷水備用、小半碗豆豉混合適量的薑、蔥、蒜混合剁碎備用。

2.牛肉先下鍋炒至七八成熟盛起備用。

3.豉茸爆香油鍋，下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻後加水（或高湯，浸過南瓜面）改小火慢慢燉煮至軟，湯汁快收幹、下牛肉片、少許生抽、少許砂糖、適量的鹽和雞精炒均勻煮3分鐘左右撒麻油、蔥花 翻炒均勻熄火。