輕乳酪芝士蛋糕的做法怎麼做

簡介 據悉輕乳酪蛋糕是在前776年時，為瞭供應雅典奧運所做出來的甜點。後來由羅馬人將這種蛋糕從希臘傳播到瞭整個歐洲。隨後，在19世紀的大遷移中，跟著移民們又傳到瞭美洲，緊接著傳到瞭世界各地。乳酪蛋糕確實非常的美味,它的清香,它的細膩,口感,都是蛋糕中的佼佼者,那種細膩入口即化的感覺讓人久久回味.吃上一口幸福感爆棚哦~ 材料

乳酪：160g、牛奶：73g、黃油：13g

低粉：21g、淀粉：13g、蛋黃：52g（約三個雞蛋）

蛋清：105g（約三個雞蛋）、糖：62g、檸檬汁：少許

做法

1.把蛋黃與蛋清分離

2.在蛋黃裡加入溫牛奶攪拌均勻

3.再將黃油加熱融化

4.接著將乳酪用保鮮膜封好，然後放入微波爐加熱1min

5.然後把黃油與乳酪加入蛋黃液中攪拌

6.最後再將淀粉和面粉加入蛋黃糊中攪拌均勻後過濾到幹凈的容器中放置一旁待用

7.然後打發蛋白，蛋白打散後加入檸檬汁，細砂糖分三次加入，打至蛋白到濕性發泡即可

8.取三分之一的蛋白到蛋黃糊中攪拌均勻，然後倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻

9.然後倒入不轉模具中，輕輕震動幾下震出氣泡，接著放入深烤盤裡.

10.倒入800ml的熱水，烤箱預熱160分鐘，烘烤60min即可