甜酸雞腿棒的做法怎麼做

簡介 雞腿外層裹著飽滿的甜酸醬汁，入口還能吃到酥脆的面衣。雞肉嫩滑可口，微微酸中帶有甜味和辣味，滋味又開胃。 將雞腿關節處切斷筋膜，順著骨頭往下把肉向下翻開，變成棒棒雞球的樣子，用這個方法來醃制雞腿肉會更入味，且吃起來也比較方便。 材料 雞下腿7隻 醬油、米酒各1大匙 糖、白胡椒粉、麻油各少許 蒜末2瓣 低筋面粉5大匙 太白粉3大匙 泡打粉半小匙 水6大匙 油1大匙 泰國甜雞醬4大匙 醬油、辣椒汁各1茶匙 糖、白醋各1大匙 水3大匙 太白粉水2茶匙 做法

1. 
   1

   準備材料。

2. 
   2

   將雞腿洗凈，抹幹水分，用剪刀沿著骨頭剪斷肉和筋，然後順著骨頭往下把肉脫退至底部，將肉漸漸向下翻開，讓雞皮在內，即成雞腿棒（如有沾黏的部份，可用刀將肉刮下。）

3. 
   3

   將處理好的雞腿棒加入所有醃料拌勻，醃 30分鐘，備用。

4. 
   4

   將所有脆漿粉混合，拌勻成粉漿，並靜置約30分鐘。（加水的時候要慢慢的邊加邊拌，就不會結顆粒。靜置可使脆漿粉炸得更酥脆。）

5. 
   5

   將醃好的雞腿棒沾裹上脆漿。

6. 
   6

   然後放進油鍋中，先以中小火炸熟，撈起。

7. 
   7

   再將火調大，待油溫升高，再放入雞腿棒覆炸至酥脆，即可撈起瀝油。

8. 
   8

   做甜酸醬汁，將所有甜酸醬汁混合並煮滾，然後加入2茶匙太白粉水煮至醬汁濃稠。

9. 
   9

   熄火，將炸好的雞腿棒倒入鍋中拌勻，讓甜酸醬汁均勻裹在表面即可。

10. 
    10