小南瓜蒸餅的做法怎麼做

簡介 萬聖節派對的餐桌上，怎少得當時得令的南瓜呢？南瓜本身有甜味，面團隻加入少許糖，沒有油，金黃色澤是南瓜的自然本色，非常軟 Q，令人忍不住多吃幾件，可隨意加入自己喜歡的餡料，制作方法非常簡單，小巧可愛，你心動瞭嗎？ 材料

凈南瓜肉：150 g,糯米粉70 g,澄面20 g,粘米粉1 茶匙,黃蔗糖1茶匙(可省略或適量增加 ),清水3湯匙(視乎南瓜的濕度而定 ),堤子幹14粒(用綠色堤子幹更像唷 )

做法

1、南瓜切成厚塊，連皮蒸熟，蒸熟後用湯勺刮走瓜囊，取下瓜肉，瓜皮棄掉。肉瓜用叉子搗成南瓜泥。將牛油紙裁成數十塊 5 x 5 cm 備用

2、糯米粉、澄面、粘米粉及黃蔗糖混合，將一半的混合粉倒入溫暖的南瓜泥中，搓揉成面團，放入另一半的混合粉，將面團搓成三光 ( 碗光、手光、面團光 )，看看面團是否太乾，取一部份揑在手中，塑成圓形時很容易出現裂痕便是太幹瞭，適量加清水再搓

3、每個面團重 22 g，輕輕壓成扁圓形 ( 如想包餡，先壓成薄圓形包入自己喜歡的餡料 )，用刀背輕輕壓出 6 條南瓜壓，頂部用手指截一下，放入堤子幹作南瓜蒂，放在牛油紙上，放在蒸籠上，擺放時要有間隙

4、燒一鍋沸水，上籠大火蒸 8 分鐘即可。剛出爐的小南瓜很黏，別心急觸碰或從牛油紙取出來，這會破壞小南瓜光滑的表皮，微涼後自然不沾手