韭蔥馬鈴薯奶油湯的做法怎麼做

簡介 這道特別的湯是因為加瞭韭蔥和奶油，馬鈴薯的量可以自己調整，營養非常豐富。 材料

橄欖油1匙，韭蔥（僅取蔥白）225克，切片，大洋蔥1個，剁碎，雞湯或蔬菜湯1.4公升，馬鈴薯450克，去皮切丁，現磨的白胡椒粉適量，半脫脂鮮奶油75克，細香蔥段作飾菜若幹（也可不用）

做法

1.把橄欖油註入大燉鍋，用中火加熱，放入韭蔥、洋蔥和175毫升湯，蓋上蓋子煮約10分鐘（不時攪動一下），至韭蔥和洋蔥變軟但尚未焦黃。

2.加入馬鈴薯，攪拌直至沾滿韭蔥和洋蔥混合物。

3.把剩下的湯倒一半到鍋中，煮沸後，稍掩鍋蓋煨約15至20分鐘，至馬鈴薯軟爛。

4.鍋子離火，用勺子將鍋中原料舀入攪拌機中打成泥。

5.把剩餘的湯倒入鍋中，加入蔬菜泥，用慢火煮沸，期間不斷攪動，然後用胡椒粉調味。

6.熄火後拌入鮮奶油，舀入碗中，用細香蔥作裝飾（也可不用）。