山楂凍芝士蛋糕的做法怎麼做

簡介 山楂，在水果中顯得非常不起眼，但是，隻要用心發現，樸素其實也是有華的。 材料

芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，鮮奶油180ml，糖粉60克(喜歡甜可多放)克，吉利丁片3片（前用涼水泡開），朗姆酒9ml，山楂醬200克

做法

【準備工作】：先烤塊香草戚風，涼後批成兩片一大一的小蛋糕胚

【做法】

1、奶油芝士室溫軟化，放入大碗中，篩入入25克糖粉用打蛋器打到卡士達醬般柔軟。

2、2/3的吉利丁片加牛奶及攪拌過的蛋黃，放在小火上輕輕攪拌均勻，冷卻後，入朗姆酒打勻。

3、步驟（1）+步驟（2）混合均勻。

4、山楂醬與剩下1/3的吉利丁隔水加熱至吉利丁融化，晾涼入裱花袋。

5、將鮮奶油加入餘下的糖粉打至中性發泡，倒入芝士糊中攪拌均勻。

6、先放大片蛋糕胚子，入一半芝士糊後再壓小片蛋糕胚，入剩下的芝士糊震動幾下，擠山楂醬，牙簽隨意劃幾下，進冰箱冷藏2小時。

7、150度略烤點杏仁片晾涼待用。

8、蛋糕脫模後，粘杏仁片簡單裝飾哈子。