阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉的做法怎麼做

簡介 一鍋川味牛肉無論加入面或飯都超好吃的 阿基師版的偷呷步牛肉，果然大受好評 一口接一口、魂牽夢縈的好滋味！ 材料 牛肋條1200g 蔥(切段)2支 薑片約5-8片 八角5粒 花椒粒1大匙 紅蘿卜(切塊)1條 白蘿卜(切塊)1條 水約1200cc 蕃茄醬2大匙 辣豆瓣醬3大匙 醬油適量 做法

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   將牛肋條洗凈拭幹後切塊，放入滾水中汆燙去除血水雜質，撈起以冷水洗凈。

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   熱油鍋，將蔥段、薑片、花椒粒及八角爆香後取出裝入小棉佈袋中。

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   取一幹凈湯鍋，放入作法1與作法2之食材。 取作法2原油鍋，將蕃茄醬和辣豆瓣醬爆炒至起泡後，一起放入作法3湯鍋中，並加入紅蘿卜、白蘿卜、水燉煮，爐火上加熱至沸騰後改小火，煮約60分鐘，再加醬油調味。

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   ※ 紅蘿卜可增加汁液顏色，白蘿卜可增加湯汁鮮度。