紫心地瓜杯子蛋糕的做法怎麼做

簡介 鄰居給瞭老媽幾條紫心地瓜 老媽在煮飯的時候~就直接切塊放置在上方一起煮 當天的飯粒...都變成紫米的囉!!!~ 看著那麼漂亮的顏色...... 忍不住偷A瞭一些來制作蛋糕看看效果^O^ 材料 冰蛋黃4個 牛奶50cc 植物油30公克 低筋面粉60公克 在來米粉25公克 蒸熟紫地瓜泥90公克 冰蛋白4個 細砂糖40公克 蘭姆酒1小匙 做法

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   首先~~~將紫心地瓜與牛奶倒入果汁機中打成泥狀備用

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   蛋黃打散後~~加入植物油混合

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   地瓜泥先預留一些~其它都加入蛋糊中攪拌均勻

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   粉類要先過篩...用橡皮刮刀以畫壓方式混合成無粉粒狀的面糊

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   蛋白打出泡沫後~加入藍姆酒~糖分兩次加入~高速打成挺立的幹性發泡舀部分蛋白霜先與面糊混合後再全部倒入蛋白霜中拌勻

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   倒入杯子模中約九分滿放入預熱完成的 160 度烤箱中~大約烘烤 25 分鐘

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   另外~準備 120 公克的動物性鮮奶油 + 10 公克細砂糖以電動打蛋器低速打發

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   加入剛剛預留的紫心地瓜泥~充分拌勻~變成漂亮的淺紫色~^_^~再裝入擠花袋中

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   等蛋糕放涼~就可將鮮奶油擠入蛋糕中稍微冰涼後再享用更美味喔!!!