鰻魚青菜炒蛋的做法怎麼做

簡介 很多因素都容易造成眼睛疲勞，例如盯著螢幕看太久、在強光下工作、眨眼次數太少、眼鏡度數不夠、健康狀態不好等。維生素A 和DHA 對於消除眼睛疲勞很有效，大多存在於眼睛深處的視網膜中。確實攝取維生素A 可以預防眼角膜幹燥。視網膜含有葉黃素和玉米黃素等類胡蘿卜素，可以保護眼睛免於光害所造成的氧化反應。其他具有抗氧化作用的維生素以及花青素等類黃銅，對消除眼睛疲勞也都非常有用。 材料

蒲燒鰻1/2 片,菠菜1/4 把,蔥白1/4 根,香菇2 朵,蛋2 顆,鹽 少許,胡椒 少許,酒1 大匙,沙拉油1/2 大匙,麻油1 小匙,山椒 少許

做法

1、鰻魚切成適當大小。菠菜洗凈、切去根部，汆燙後擰去水分，切長4 公分長段。蔥白斜切。香菇切厚片。

2、平底鍋放入沙拉油加熱，倒入以鹽和胡椒調味好的蛋汁，炒熟後取出備用。

3、鍋裡放入沙拉油及麻油加熱，炒蔥白和香菇。接著加入鰻魚、菠菜，灑點酒快炒，再加入蛋一起拌炒。

4、以鹽和胡椒調味後即可盛盤，最後撒點山椒。