手打蝦膠釀豆腐的做法怎麼做

簡介 許多人會因為擔心蝦子膽固醇高，而不敢吃，但事實上，從食物中攝取的膽固醇並非引致高膽固醇的主因，【手打蝦膠釀豆腐】是小時候媽媽煮給我其中一道最喜愛的菜式，做法簡單而且愛心營養滿分! 材料

蝦子 10-12隻,豆腐 1磚,幼鹽 半茶匙,蛋白 2茶匙,太白粉 1茶匙,胡椒粉 少許,麻油 適量,醬油 適量,蔥花 適量

做法

1、把蝦子去殼去腸泥，用廚房紙抹幹。用刀身把蝦子拍扁，然後用刀背剁成蓉。

2、加入幼鹽、太白粉、胡椒粉和蛋白，順一個方向打圈搞勻，直至有彈性。然後，用手把蝦子肉碎用力撻十來二十次，備用。

3、在豆腐上面輕輕塗點太白粉，然後把蝦膠放在豆腐上面。

4、放入鍋中，用大火蒸約6至8分鐘。先倒去碟中的水，再加少許醬油、麻油及蔥花即可。