紅杞蒸雞的做法怎麼做

簡介 雞肉軟爛，鮮香滑爽，湯汁濃鬱，並具有滋肝補腎之功效。 材料

主料：仔母雞隻（約1500克）。枸杞15克。料酒10克，葫椒粉3克，生薑10克。蔥10克，味精1克，鹽3克，清湯150克。

做法

宰殺後去毛、內臟和爪，洗凈。枸杞洗凈，薑切成大片）蔥切段待用。將雞入沸水汆透，撈起用涼水沖洗幹凈，瀝去水分，將枸杞由雞的襠部裝入腹內，然後將腹部朝上放入盆內，加薑。蔥、胡椒粉、料酒、鹽，註入清湯，用溫棉紙封口，上籠旺火蒸2小時至雞把取出，揀出薑蔥，放入味精即成。