抹茶大風車的做法怎麼做

簡介 特別感謝新浪菜蟲師傅提供的原始方子~ 材料

安佳無鹽黃油75克，糖粉60克，全蛋30克，低筋面粉150克，抹茶粉3克

做法

1、黃油室溫軟化後加入糖粉一起打至松發變白。

2、蛋打散成蛋液後，分2~3次加入做法1中拌勻。

3、把低筋面粉過篩加入做法2中拌勻後即為原味面團，再將原味面團分成二份，一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶面團。

4、將2份面團分別裝入食品袋中，用搟面棍搟成相同大小尺寸的面皮後，放入冰箱冷藏約10分鐘取出。

5、剪開塑膠袋後，再把略微冰硬的二份面團重疊在一起卷成圓柱狀，用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍約30分鐘，等待面團冰硬後取出，用刀子切成片狀。

6、排放在烤盤上，烤箱預熱5分鐘左右，180度烤箱中層約15分鐘左右。

小訣竅

1、依據本人實際操作得出，第四步建議將冷藏時間縮短為5分鐘，冷藏時間過長在卷面皮的時候容易開裂。

2、為防止餅幹底部上色較重，建議在烤箱最下一層放置一空烤盤。