焦糖巧克力紐約芝士蛋糕的做法怎麼做

材料

餅底：消化餅幹100g（也可以用超市現成的芝士餅底），融化黃油50g

芝士糊：cream cheese250g，細砂糖50g，雞蛋3個

巧克力漿：巧克力25g，鮮奶油50g

焦糖醬：冷水25g，細砂糖60g，鮮奶油100g

做法

1消化餅幹搟碎後與50g融化黃油攪拌均勻，結實且平整的壓入模具底部，備用。

2奶油芝士提前軟化，加入細砂糖攪打均勻；接著逐個分次加入雞蛋攪拌均勻。

3將巧克力和鮮奶油一起隔熱水融化，拌勻，加入一大勺2的芝士糊拌勻，這是巧克力芝士糊。

4將冷水和細砂糖分別倒入鍋內，不要攪拌，中小火加熱，待出現微黃的顏色時可以轉動一個鍋，並轉小火，一直加熱到棕紅色的焦糖，成為焦糖液，馬上關火。倒入100g煮沸的鮮奶油攪拌均勻，焦糖醬就做好瞭。

5將做好的焦糖醬倒入2的原味奶酪糊中拌均勻。

6拌好以後，倒入模具中，並把3做好的巧克力芝士糊隨意舀進模具中即可。