海鮮沙律的做法怎麼做

簡介 蛤蜊放在加入少許鹽的鹽水中即可吐沙；而海鮮汆燙後即刻沖冷水，可使肉質鮮甜Q爽。 材料

花枝70g，蝦仁3隻，蛤蜊5個，洋蔥絲75g，小黃瓜片30g，小蕃茄50g，辣椒末10g，蒜末10g，檸檬汁1大匙，魚露3/2茶匙，糖1茶匙

做法

1.花枝上切出交叉的條紋（切法可參考基本刀功）後再切成小塊；蝦仁剖背去沙腸；蛤蜊放入鹽水中吐沙。

2.洋蔥切絲、小黃瓜切片、小蕃茄對切。

3.將蛤蜊、花枝、蝦仁放入滾水中煮熟後取出，馬上沖冷水降溫備用。

4.將所有調味料混合成調味醬並加入辣椒末、蒜末。

5.將作法2與作法3處理好的材料，與作法4調好的醬料拌勻即可。