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免勾芡糖醋排骨的做法怎麼做
時間:2019-09-11 14:09:01 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 憑著記憶做的媽媽味糖醋排骨,唯一不同的是沒用太白粉勾芡,但一樣能黏稠巴住米飯喔! 材料 地瓜粉適量 醬油一匙 糖少許 酒少許 烏醋一大匙 排骨一大碗 洋蔥半顆 蔥2根 紅蘿卜4~5片 甜椒一顆 水2~3碗 蕃茄醬1大匙 醬油膏2大匙 糖1匙 做法
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排骨放入醃料醃15至30分,熱油鍋,取一盤子裝地瓜粉,將排骨滾上地瓜粉,待排骨反潮、鍋熱後下鍋中火油炸。排骨上色後轉大火逼油即可盛出備用。
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洋蔥、甜椒切丁,紅蘿卜切片,蔥切段。熱油鍋下洋蔥、紅蘿卜、蔥白,炒軟後加入甜椒,翻炒一下再加水、烏醋以外的調味料。
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調味完成再下排骨,蓋上鍋蓋悶煮,等湯汁變黏稠後開蓋轉大火收汁
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湯汁收的差不多再加入蔥綠翻炒、嗆烏醋,關火盛盤。
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完成。
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