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【七夕幸福料理】魚卵燜雞球的做法怎麼做
時間:2019-09-11 13:28:36 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 醃過紹興酒與魚卵辣椒的雞球別有一番風味,紹興酒特殊的酒香與魚卵辣椒的咸香,配上炸得酥軟的蒜仁,是一道不用太費功夫就可以上桌的宴客菜。首次將魚卵辣椒入醃料,結果大成功!! :) 晚餐又可以多吃好幾碗飯瞭 材料 雞腿肉(去皮去骨)300克 蒜仁100克 蔥段2根 辣椒1支 雞高湯1碗 紹興酒少許 糖適量 醬油少許 紹興酒1大匙 魚卵辣椒1~2小匙 玉米粉1大匙 蛋1/3顆 做法
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雞腿切丁,加入醃料抓醃20~30分。【蒜仁】去除頭尾,入油鍋炸至金黃撈起備用。【雞腿丁】入鍋油炸約20秒,撈出瀝油備用。
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起一平底鍋,加少許油爆香蔥段、加入炸好的雞腿丁
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再加入雞高湯、蒜子、辣椒片和少許醬油、糖拌炒
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待稍微收汁,起鍋前加少許紹興酒提香,再灑上香菜或魚卵辣椒即可盛盤。
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