錦繡土豆丁的做法怎麼做

材料

土豆25克，白菜、青椒、胡蘿卜各50克，水發木耳25克。豆油1000克(約耗50克)，醬油1大匙，精鹽1／3勺，味精1／4小勺，花椒面，蔥丁，薑蒜末少許，淀粉適量。

做法

1、土豆去皮洗凈，切成1厘米見方的丁，下入六成熱油中，炸至金黃色，撈出瀝凈油；白菜、青椒、胡蘿卜均切成1厘米見方的丁，分別焯水處理後，撈出投涼備用；水發木耳去老根，洗凈撕碎。

2、炒鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥、薑、蒜、花椒面熗鍋，下入上述原料，加精鹽、醬油找好口，添少許湯，加味精，翻炒均勻，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。

小訣竅

特點

素雅艷麗，血彩繽紛，鮮美可口。