椒鹽排骨酥的做法怎麼做

簡介 本來隻是單純的想做個炸排骨酥而已，但看到冰箱還有很多剩餘的蔥還未用完，所以在腦力激蕩法下就產生瞭這道料理 材料 豬小排250g 地瓜粉3大匙 蔥2支 辣椒1條 蒜頭2-3瓣 白胡椒粉1/2茶匙 鹽1/2茶匙 油適量 做法

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   將豬小排洗凈後倒入醃料，均勻攪拌後靜置約20分鐘此時可同時將蒜頭、辣椒與蔥(將蔥白和蔥綠部分分開)切好，放置一旁備用

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   醃漬時間到瞭以後，倒入地瓜粉攪拌，讓肉的每個部分都有沾到粉末

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   起油鍋將豬小排一塊一塊個別的放入，以中火持續酥炸約4-5分鐘（可以用筷子戳看看肉是否有血水冒出來判斷熟瞭沒）

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   排骨酥炸得差不多的時候，以大火的方式將油逼出來後，將排骨撈起備用

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   起另一個鍋子放入一點點油，將切好的蒜頭、辣椒和蔥白依序放入鍋中入炒

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   待鍋中的蒜頭被炒出香味後，將先前炸好的排骨酥和蔥綠的部分放入鍋中，並加入鹽和胡椒粉拌炒做調味即可完成