傢常豆腐定食的做法怎麼做

簡介 （2人份） 飯 傢常豆腐 炒空心菜 榨菜拌小黃瓜 白花椰湯 添加大量蔬菜的傢常豆腐，可以補充足夠的食物纖維。食物纖維可以調整腸道，不過過度攝取也會阻礙吸收，搭配營養品的讀者請註意分量。 材料

豬腿肉(薄片) 60g,油豆腐 140g,青江菜 1株,青蒜 1/2根,竹筍 1/6包,鴻喜菇 1朵,生薑 1片,水 300c.c,醋 1小匙,油 3/4小匙,芡汁 適量,甜面醬 2/3小匙,醬油 1小匙,酒 2小匙,豆瓣醬 1/2小匙,醬油 1小匙,砂糖 1/2小匙,空心菜 1把,紅蘿卜 4cm,大蒜 少許,豆芽菜 1/3包,胡椒鹽 少許,油 3/4小匙,小黃瓜 1根,番茄 1/4顆,榨菜 6g,炒白芝麻 1/2小匙,醬油 1/2小匙,麻油 1/4小匙,白花椰菜 1顆,青蒜 10cm,中華高湯 300c.c,胡椒鹽 少許

做法

1、豬肉切成2cm寬。

2、油豆腐切成長條，去油。

3、青江菜切段、青蒜斜切成1cm寬、竹筍切成長條、鴻喜菇用手剝開。香菇泡水還原，切成薄片。生薑切成薑末。

4、在鍋中熱油，加入薑末與豬肉拌炒，炒熱後加入A調味料續炒。放入青蒜、竹筍、鴻喜菇與香菇，所有食材熱炒後加入B調味料與油豆腐翻炒。最後加入醋與青江菜快炒，倒入芡汁煮至濃稠。

5、空心菜分摘莖與葉並切成3cm寬。紅蘿卜切成細長條，大蒜切成蒜末。

6、在鍋中熱油，加入大蒜爆香，竄出香氣後依序放入紅蘿卜、空心菜莖、豆芽菜與空心菜葉拌炒，撒上胡椒鹽調味。

7、小黃瓜與番茄切成不規則塊狀，榨菜切粗粒。

8、與C調味料拌勻，撒上白芝麻。

9、白花椰菜切小朵，青蒜切成蒜花。

10、將中華高湯倒入鍋中煮沸，放入白花椰菜與蒜花。所有食材煮熟後撒上胡椒鹽調味。