養身紅曲醉雞的做法怎麼做

簡介 紅曲(紅糟)醬是客傢口味的經典味道，是一種養身的好食材，幾年來成瞭養生保健的熱門食品，夏天總是愛吃冰品嗎? 不如利用紅曲天然的紅漿色澤和氣味，簡簡單單川燙一下雞腿肉，再冰入冰箱用時間讓美味熟成入味，是一道很適合夏日的冰涼好料理，更重要的是，還兼養身喔!! 材料

去骨雞腿 1隻,紅曲醬 50g,米酒 150g,糖 適量

做法

1、將去骨雞腿先畫刀，放在鋁鉑紙上皮朝下，在肉上淋上紅曲醬後卷起來成圓柱型，鋁鉑兩邊卷起密合

2、將包好的雞腿放入滾水中煮約15分鐘取出，放入冰水中冰鎮取出(冰鎮可讓雞肉Q彈)

3、用夾鏈袋裝入剩餘的紅曲醃漬醬，再將雞腿放入放入袋中，讓紅曲醃漬醬中浸漬約3天，即可切片食用。