鹽味可頌的做法怎麼做

簡介 近年在日本很風行的鹽味可頌,烤的香酥的外表,底層因為內餡奶油流出來烤得焦香,在傢也可以輕易做出好吃的鹽味可頌 Carrot & Potato 材料 高筋面粉200g 低筋面粉50g 無鹽奶油15g 細砂糖20g 鹽4g 白神酵母5g 有鹽奶油40g 海鹽或巖鹽適量 鮮奶180ml 做法

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   事先準備好所有的食材

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   將除瞭有鹽奶油及海鹽之外的食材加入鋼盆內,牛奶留下10ml不要加入,看面團幹濕狀況再加入

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   將面團揉至光滑成團,並可拉出薄膜狀,蓋上濕佈放在不通風處發酵一小時

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   發酵至兩倍大後取出

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   將面團切成八等份,可切成一個“米”字,蓋上濕佈松弛十分鐘

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   將面團從中間搟開,呈現水滴狀

7. 
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   下方包入事先切好5g的有鹽奶油,由下往上卷起

8. 
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   卷成牛角面包的形狀,放入鋪上烤盤紙的烤盤,蓋上濕佈二次發酵至兩倍大（約一小時）

9. 
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   將面團表面噴上一些水分,撒上些許海鹽或巖鹽

10. 
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    烤箱預熱180度,烤十五分鐘後取出放涼