醬燒香菇五花肉的做法怎麼做

簡介 這道菜醬香肉腴好下飯，且作法與食材都相當簡單，料理前別忘瞭先淘米下鍋煮。 材料 五花肉110g 鮮香菇5朵 蒜頭1瓣 青蔥1枝 溫水適量 淡醬油(依使用醬油的咸度而定)適量 花雕酒2湯匙 白胡椒粉(建議到中藥房買)少許 奶油1茶匙 味淋1～2湯匙 做法

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   把五花肉洗凈擦幹水分切一口大小，鮮香菇用佈或廚紙沾水輕手擦拭幹凈後切片，蒜頭和青蔥切細。

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   鍋內放少許油用中火熱鍋，轉中大火先把五花肉兩面煎香上色後取出備用。

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   原鍋用煎五花肉逼出的油，把鮮香菇炒出香味，放下切細的蒜末翻炒幾下。

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   放入煎好的五花肉後倒入花雕酒翻炒幾下，再加淡醬油、味醂、奶油和溫水(水隻要加至食材1/2即可)煮滾。

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   轉中小火煮到醬汁快收幹時試一下味道(如咸度不夠可加鹽調味)，最後放下2/3的蔥末和少許白胡椒粉拌勻就可關火。

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   起鍋裝盤後再把剩下的蔥末撒上。