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香噴噴的黑糖鹵雞腿的做法怎麼做
時間:2019-09-10 16:31:57 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 采用〝泡鹵〞方式,烹煮時間不用太長,節省瓦斯外 鹵出來的雞腿也較為軟嫩多汁, 缺點就是鹵煮的香氣太誘人,好想直接抓起來啃啊! 一般鹵味大都使用砂糖或冰糖, 但我改用更具風味也更營養的黑糖去鹵煮, 所以雞腿的上色較深,但甜味較溫和 比一般糖鹵出來的滋味更迷人喔~ (4支,1支去皮後約110大卡) 材料 棒棒腿4支 薑數片 醬油100cc 水300cc 黑糖1大匙 蒜粉/五香粉各1/2小匙 做法
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不沾鍋中不放油,棒棒腿以雞皮較多的部份朝下入鍋,煎出油脂
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將雞腿翻面,放入薑片,用釋出的雞油煸出香氣
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先倒入醬油煮出香味後,再加入水、黑糖、蒜粉及五香粉,上蓋煮滾
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煮滾後轉小火,續煮15分鐘後,將雞腿翻面
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蓋上鍋蓋並關火,讓雞腿在鹵汁中浸泡至少2小時以上入味
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