虎蝦青豆薄荷濃湯的做法怎麼做

材料 海虎蝦1支 青豆500g 洋蔥1/2顆 薄荷12葉 蔬菜高湯700ml 鮮奶油40ml 做法

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   虎蝦去頭去殼後將蝦頭蝦殼保留備用

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   在鍋內加入少許的油將蝦頭蝦殼炒香

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   將熬高湯的材料:洋蔥、胡蘿卜、大蒜、西洋芹切塊

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   加入高湯熬煮20分鐘後過濾備用

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   在另一個鍋內加入少許的橄欖油，將洋蔥碎炒軟再加進青豆拌炒

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   倒進蝦高湯煮10分鐘後加進薄荷葉

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   再將湯料用手持攪拌棒打成泥狀，最後用鮮奶油和鹽胡椒調味

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   虎蝦抓上橄欖油與調味後，放入熱鍋內煎熟煎上色，之後切片放在濃湯上即可