蝦丸鑲黃瓜的做法怎麼做

簡介 一場雨，將空氣洗得幹凈，也打落瞭樹上的小紅花，散在濕漉漉的地上，迷人中帶著清新，亦是這道料理的味道。 這是來自朋友傢的蝦丸，以新鮮的魚漿包裹著飽滿的餡料，一口咬下便吃得到蝦子，讓你嘴裡充滿瞭濃濃的鮮味，煮湯或是清蒸都很棒。選用清甜的大黃瓜與蝦丸搭配，既可以襯托它的鮮甜，又不會搶味。 材料

蝦丸 4顆,大黃瓜 1/2條,幹貝 3個,紅蘿卜 少許,花椰菜 3朵,鹽 適量,太白粉 1匙

做法

1、大黃瓜去皮切塊、幹貝泡水、紅蘿卜切末、花椰菜洗凈備用。

2、川燙花椰菜待熟成撈起備用。

3、將蝦丸放入大黃瓜內，蝦丸劃星狀。

4、將作法3放入鍋中，加入1杯水及幹貝，大火蒸約15-20分至黃瓜熟成。

5、將作法2、4盛盤，幹貝絲放於蝦丸上。

6、另取鍋放入作法4的湯汁，加入紅蘿卜末略煮，以鹽斟酌調味，加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。