奶油卷｜日立過熱水蒸氣烘烤微波爐的做法怎麼做

簡介 奶油卷是一款常見的小面包，步驟其實不難，造型雖然平凡，味道可不簡單喔，細細咀嚼…奶香味會不時在嘴裡化開來，不留神吃個3、4個不是問題呢！小小一個面包，作正餐、點心都很棒唷… 市場上流行的日立「過熱水蒸氣烘烤微波爐MRO-MBK3000T」，可是臉書主婦們烘焙熱門機種，臺北寸土寸金的傢實在不大，又是烤箱又是微波爐實在很占空間，於是乎這臺多功能的擺在傢，一機當兩機使用，絕對是購買烤箱的第一考量瞭！ 材料 材料(可做12個) 即溶酵母4g 蛋液(塗料)1/2個 高筋面粉240g 砂糖28g 鹽3g 無鹽奶油35g 水40ml 蛋1/2個(約25g) 牛奶90ml 做法

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   把加水槽加水至滿水線，再裝進機器裡。記得要先將白色底盤取出。

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   將面包揉面葉片安裝在面包容器裡，放入材料A，再以繞圈方式倒入材料B。

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   將即溶酵母放入投入器的酵母投入口。

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   將白色底盤取出，並安裝面包容器底座。

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   然後安裝於面包機上方，然後再把面包機安裝在烤箱面包器底座，然後關上烤箱門。

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   以 《 (手動) (115 奶油卷) (階段1) 》 進行（揉面）和（1次發酵）。

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   階段1結束聲響後，快速將面包機取出，拆下投入器看看發酵是否已脹到2倍大，或用手指戳戳看，面團應該會凹個洞保持原狀。

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   桌上灑些面粉，從面包機取出面團，用手壓出空氣並分成12份大小一樣的面團，搓揉成圓形放置烤盤上，蓋上佈再醒個20分鐘。

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   用手挾住面團，搓揉成圓錐狀，再用桿面棍桿成細長三角形，從底邊往上卷，尾端朝下擺，以等距排放在鋪上烘焙紙的烤盤上。

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    將烤箱裡面包機底座取出，再安裝白色底盤，將(步驟9)放入下層，關上箱門。

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    以 《 (手動) (115 奶油卷) (階段2) 》 進行（2次發酵）。

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    結束聲響後面團發酵成2倍大，表示發酵完成，將裝有面包的烤盤取出。

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    在面包上塗上會產生光澤的蛋液靜置等待。然後關上烤箱門，以 《 (手動) (115 奶油卷) (階段3) 》 進行預熱。

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    預熱結束聲響後，將(步驟13)至於中層進行烘烤。

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    完成後快速取出放涼就完成瞭！

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    一個個奶油小餐包油亮亮的，讓人不忍心吃呢！