鍋貼的做法怎麼做

簡介 很多人喜歡吃鍋貼,但外面的鍋貼超油膩,而且味道也不見得有多好吃,自己做的高麗菜甜,豬肉新鮮,味道那能不好吃呢,尤其煎的時候油不必放太多,健康又能吃得到美味。 材料 中筋面粉500g 滾水250g 冷水80g 高麗菜200g 絞肉200g 冬粉1紮 薑末2小匙 蔥花60g 鹽適量 醬油適量 糖1小匙 雞粉1/2小匙 胡椒粉適量 香油2大匙 做法

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   絞肉加塩再加3大匙的水攪拌讓它出筋,再加上薑末,蔥白末,醬油,胡椒粉,糖,雞粉攪拌均勻後再放入冰箱冰凍一下,高麗菜切末加塩醃5分鐘瀝幹,再包時同蔥花跟香油加入絞肉饀裡攪拌均勻備用。

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   面粉放盆中放入滾水攪拌後再倒入冷水拌勻,放至桌上搓揉成光滑,松弛20分鐘

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   面團中間切開揉成長條狀

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   切成20g~25g大的劑子

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   搟成8公分直徑圓面皮,包入饀料

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   鍋裡放入一大匙的油,擺入鍋貼,用中火煎1分鐘左右,底部有微黃

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   再放入面粉水 (比例是2小匙的面粉,11/2碗的水),鍋上蓋鍋,煎8~10鐘即可。

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   水幹瞭,底部呈現焦黃即可盛盤食用。