椰汁海鮮綠咖喱的做法怎麼做

簡介 香甜又辣的綠咖喱，搭配椰奶的潤口及海鮮的鮮美，烹煮中香氣四溢也非常好下飯唷！ 材料

綠咖喱醬 適量,椰奶 400ml,大蒜 2至3瓣,洋蔥 1顆,紅蘿卜 2至3根,高湯/水 1碗,四季豆(切丁) 適量,去殼蝦 適量,花枝(切條) 適量,魚露 2匙,糖/椰糖 適量,白酒 適量,胡椒粉 適量

做法

1、《前置作業》使用醃料醃制海鮮。紅蘿卜切塊，放入一碗水中使用微波爐加熱使其軟化。洋蔥及大蒜切碎。

2、將洋蔥及蒜末先炒香，加入少量綠咖喱醬拌炒，再倒入約100ml椰奶繼續攪拌，待炒出香氣後加入高湯繼續拌炒。

3、加入已熱好軟化的紅蘿卜，連同加熱時的水一起倒入，繼續拌煮數分鐘後再加入綠咖喱及剩餘的椰奶拌攪。

4、待椰奶浮油後加入四季豆丁及醃好的海鮮（可連同剩餘的醃料一起倒入）

5、拌煮一下後加入調味料。

6、待海鮮煮熟後，加入新鮮九層塔葉煮出香氣即可。

7、盛盤時可撒上幹燥的巴西利增加色澤。