胡椒雞排面的做法怎麼做

材料

A.雞排1塊，面包粉少許，

B.蛋1顆，低筋面粉1大匙，水適量，

C.高湯1碗，油面適量，青菜適量，鹽少許，胡椒粉少許，香油少許，薑末少許，蔥末少許，鹽少許，雞粉少許，米酒1小匙，生抽1/2小匙

做法

(1)將雞排以所有醃料醃漬約20分鐘至入味備用。

(2)將材料B均勻調和成面煳，再將作法1的雞排與面煳拌勻，下鍋前拍上薄薄的面包粉。

(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，將作法2的雞排以140℃的熱油，炸約5分鐘即可撈起瀝幹油脂備用。

(4)將高湯放入鍋中煮開，放入油面、青菜煮約3分鐘，再以香油、鹽、胡椒粉調味，最後將作法3的雞排切塊放置於湯面上即可。