橋底炒辣蟹的做法怎麼做

簡介 這道菜來源於香港的港仔灣，那裡曾經有一戶人傢在橋底出售炒辣蟹，由於他傢的味道特別香美，成為香港最有名的炒辣蟹吃處，所以香港人就將這道菜稱為橋底炒辣蟹。菜品味道及特色：這個菜做出來顏色很好看，紅紅的辣椒綠綠的蔥，會讓人食欲大增。尤其是它的香味濃烈，經常會刺激得人沒幾分鐘就把裡邊的調料先吃得一幹二凈。蟹肉入味很濃，口感很好，吃的時候最好配上紅酒。這道菜在冬天吃可以驅寒暖胃。 材料

主料：肥大的肉蟹

配料：豆豉，紫天椒，蔥，薑，炸蒜蓉，豆瓣醬

做法

1.把肉蟹宰殺後，清洗幹凈，然後在肉蟹上刷一層薄薄的生粉，以保住肉蟹的原汁原味；

2.刷好後將肉蟹放在一邊備用；在鍋內下豆瓣醬、薑、蔥、豆豉、紫天椒等，把這些配料放在一起煸炒，直到炒出香味；把蟹放進鍋內，和配料放在一起煸炒，直到配料炒熟；

3.用油炸蟹，直到蟹的外皮酥脆，然後將料酒、白糖放入，一起炒熟即可。