XO韮黃海鮮燴年糕的做法怎麼做

簡介 年菜燴上一鍋料滿滿的年糕也是一樣很討喜喔:) XO醬、烏醋和海鮮都非常對味，再配上韮黃的香氣，通通悶煮進年糕裡~~來上一大碗~~超滿足^_^ 材料 寧波年糕1包(約500g) 韮黃1包 透抽圈180g 蝦仁10隻 蒜末1大匙 辣椒1根 蔥適量 XO醬2-1/2大匙 醬油1-1/2大匙 烏醋1大匙 白胡椒適量 辣椒醬適量 油蔥酥1茶匙 做法

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   韮黃切段、蝦(去腸泥)和透抽用少許鹽、酒、香油醃漬。肉絲用1茶匙醬油、少許糖、白胡椒、米酒、香油醃漬。下鍋前都各抓一些太白粉增加滑嫩度。

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   適量油熱鍋，先依序將蒜末、辣椒絲爆香，再下蝦仁、透抽，嗆一點米酒炒到變色後，加入肉絲，快速翻炒到表面金黃後，下年糕，加入調味料和約1.5~2杯量米杯水，悶煮約1分鐘後放入韮黃段再煮約1 分鐘，起鍋前用太白粉水勾薄欠再放入蔥絲拌兩下就完成嚕!!