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免烤檸檬乳酪蛋糕 @ 阿寶寶食堂的做法怎麼做
時間:2019-09-10 09:35:27 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 試瞭三次總算成功的生乳酪蛋糕,成敗關鍵就在鮮奶油的打發與吉利丁的比例!!! 材料 動物性鮮奶油180cc 奶油乳酪100g 檸檬2顆 砂糖80g 吉利丁1.5片 消化餅幹4片 無鹽奶油50g 做法
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準備相關食材,鮮奶油及奶油乳酪都可以在頂好買到喔 : ) 奶油乳酪可以在準備蛋糕底時即取出回復常溫。
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將消化餅放入塑膠袋內捏碎後鋪平於蛋糕容器,與加熱融化的無鹽奶油拌勻,並結實地將餅幹底壓平後冷藏。
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將鮮奶油倒入無水容器後打發,打至鮮奶油呈現發泡如圖示。將奶油乳酪與檸檬汁放至另一容器開始攪拌至均勻
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吉利丁片以冷水泡軟,放入奶油乳酪及檸檬汁的容器內攪拌均勻,並註意吉利丁是否完全溶解。最後再將發泡的鮮奶油混入,攪拌後倒入蛋糕容器,最後再將檸檬皮輕刨至表面裝飾。
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將完成之蛋糕放至冰箱冷藏4-5小時,即可食用。
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