免烤檸檬乳酪蛋糕 @ 阿寶寶食堂的做法怎麼做

簡介 試瞭三次總算成功的生乳酪蛋糕，成敗關鍵就在鮮奶油的打發與吉利丁的比例!!! 材料 動物性鮮奶油180cc 奶油乳酪100g 檸檬2顆 砂糖80g 吉利丁1.5片 消化餅幹4片 無鹽奶油50g 做法

1. 
   1

   準備相關食材，鮮奶油及奶油乳酪都可以在頂好買到喔 : ) 奶油乳酪可以在準備蛋糕底時即取出回復常溫。

2. 
   2

   將消化餅放入塑膠袋內捏碎後鋪平於蛋糕容器，與加熱融化的無鹽奶油拌勻，並結實地將餅幹底壓平後冷藏。

3. 
   3

   將鮮奶油倒入無水容器後打發，打至鮮奶油呈現發泡如圖示。將奶油乳酪與檸檬汁放至另一容器開始攪拌至均勻

4. 
   4

   吉利丁片以冷水泡軟，放入奶油乳酪及檸檬汁的容器內攪拌均勻，並註意吉利丁是否完全溶解。最後再將發泡的鮮奶油混入，攪拌後倒入蛋糕容器，最後再將檸檬皮輕刨至表面裝飾。

5. 
   5

   將完成之蛋糕放至冰箱冷藏4-5小時，即可食用。