果佈琪然-蘋果焦糖佈丁蛋糕的做法怎麼做

簡介 嫩黃的滑順佈丁 # 鮮脆蜜蘋果 入口即化的蛋糕 # 甜楓糖香氣 雙層的佈丁蛋糕其實很簡單 :) 送禮自用 都非常體面 好吃! 冰過後更能突顯佈丁的香濃滑順 是個非常適合做給小朋友吃的蛋糕喔Ou 材料 鮮奶190ml 鮮奶油50ml 室溫雞蛋兩顆 白砂糖35g 香草精5cc 冷開水15ml 二號砂糖60g 熱水(調整焦糖稠度)10ml 室溫雞蛋兩顆 白砂糖40g 無鹽奶油20g 低筋面粉50g 新鮮蘋果半顆 焦糖液適量 做法

1. 
   1

   小火制作焦糖液。冷開水和砂糖同時加入，用小火加熱。記得不停的攪拌不然容易燒焦，感覺到液體開始變黏稠就可以倒入熱水，調整黏綢度並防止焦糖苦掉。煮好的焦糖液直接放入耐熱玻璃容器底部。

2. 
   2

   小火將佈丁材料裡的鮮奶+鮮奶油及20g白砂糖稍微加熱融化成牛奶液即離火。剩下的白砂糖加雞蛋打散後，將牛奶液倒入混合均勻，過篩2次備用。

3. 
   3

   將蛋糕體的無鹽奶油以微波或隔水加熱融化，保溫備用。雞蛋加白砂糖打發(攪拌會產生明顯折痕即可)將低筋面粉分2~3次篩入攪拌均勻。最後再倒入融化奶油拌勻，蛋糕糊就完成瞭。

4. 
   4

   在已裝瞭焦糖液的耐熱容器內依序倒入佈丁液及蛋糕糊。 烤箱150℃隔水加熱， 烤50~60分鐘。(必需每隔15分中檢查上的狀態，前40分鐘烤箱始用上下火，之後的10~15分鐘留"下火"，關"上火"避免上層烤焦) 烤完之後拿出來在常溫下放涼。

5. 
   5

   放涼後再包上保鮮膜存放冷藏冰透再脫模。脫模時以尖刀或脫模用軟刀於容器邊緣劃完整一圈，倒扣在盤子上即可。(記得要將刀尖深入焦糖層)

6. 
   6

   將裝飾的帶皮蘋果清洗幹凈，切成薄片擺在蛋糕上方，最後淋上焦糖液即可放入冰箱冷藏一夜。

7. 
   7

   隔天將蛋糕拿出後，就可以憑自己喜歡的大小任意切塊食用囉Ou