水煮黃花魚配奶油紅花汁的做法怎麼做

材料

材料黃花魚、面條、洋蔥、檸檬、西芹、胡蘿卜、節瓜、紅椒絲、白胡椒粒、百裡香、玉桂葉、紅花粉、魚湯、白酒、奶油、黃油、鹽、胡椒

做法

(1)黃花魚去骨，加鹽、胡椒、白酒、檸檬汁、百裡香醃漬入味。

(2)魚湯中加入切成塊的洋蔥、檸檬、西芹、胡蘿卜，再加入白胡椒粒、玉桂葉、鹽、胡椒、白酒，燒開後改用小火，保持微滾，將魚肉放入，汆至成熟。

(3)面條用開水燙熟後取出，用黃油加紅椒絲翻炒，加鹽、胡椒調味。

(4)節瓜改刀成形，焯水後用黃油加洋蔥末翻炒，並加鹽、胡椒調味。

(5)奶油中加入紅花粉，濃縮至稠，加鹽、胡椒調味。

(6)將魚肉裝盆，配上節瓜、面條、淋上(5)即可。

特別推薦

烹飪過程中註意保持魚肉完整，配菜中可加入水煮土豆塊。