薄荷巴巴露的做法怎麼做

材料

鮮奶233公克，細砂糖80公克，蛋黃少許，吉利丁片10公克，動物性鮮奶油665公克，薄荷酒15公克

做法

1.取鮮奶、細砂糖、蛋黃放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入薄荷酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出黏稠狀，但要有流性的狀態，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。