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自制蝴蝶面的做法怎麼做
時間:2019-09-09 18:50:14 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 雖然,我個人不是非常喜愛義大利蝴蝶面,基本上我隻喜歡Spaghetti。 但是,每每於夏季前往各歐盟區露營之時,當別人在料理由超市買回來的即食品,例如火腿罐頭佐義大利面,而我卻由自傢的食物櫃拿出醜醜的手工作品開始東切西切之時,漸漸地有人緩緩走過來不論德語、法語、東歐語系在我身旁此起彼落之時,我內心小小的虛榮就會再泛起,然後繼續操弄著其實自己不是很愛的蝴蝶面。 材料
中筋面粉 500g,蛋 5顆,鹽 1TL
做法1、將面粉與鹽混合均勻並築起粉墻和於中間挖個洞。打入一顆雞蛋與面粉緩緩融合,再打入第二顆雞蛋,以此類推直至雞蛋全數結束,面團也可以成型。
2、面團蓋上幹凈的幹佈,靜置1小時。分割成適合自己工作臺大小的面團,然後依序將切割的小面團放入壓面機(厚度依個人喜好而定),再將撖好的面皮分割成4*4的大小。
3、取面團的中間位置做為中心最高點,然後兩邊以反折(像收漁網的樣子)的方式往中心最高點推擠即可定型。
4、花邊造型,可以使用比薩切面刀分割面皮。自己動手作的義大利面,加點奶油入鍋稍微煎一下會有意想不到的口感。
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