自制蝴蝶面的做法怎麼做

簡介 雖然，我個人不是非常喜愛義大利蝴蝶面，基本上我隻喜歡Spaghetti。 但是，每每於夏季前往各歐盟區露營之時，當別人在料理由超市買回來的即食品，例如火腿罐頭佐義大利面，而我卻由自傢的食物櫃拿出醜醜的手工作品開始東切西切之時，漸漸地有人緩緩走過來不論德語、法語、東歐語系在我身旁此起彼落之時，我內心小小的虛榮就會再泛起，然後繼續操弄著其實自己不是很愛的蝴蝶面。 材料

中筋面粉 500g,蛋 5顆,鹽 1TL

做法

1、將面粉與鹽混合均勻並築起粉墻和於中間挖個洞。打入一顆雞蛋與面粉緩緩融合，再打入第二顆雞蛋，以此類推直至雞蛋全數結束，面團也可以成型。

2、面團蓋上幹凈的幹佈，靜置1小時。分割成適合自己工作臺大小的面團，然後依序將切割的小面團放入壓面機(厚度依個人喜好而定)，再將撖好的面皮分割成４*４的大小。

3、取面團的中間位置做為中心最高點，然後兩邊以反折（像收漁網的樣子）的方式往中心最高點推擠即可定型。

4、花邊造型，可以使用比薩切面刀分割面皮。自己動手作的義大利面，加點奶油入鍋稍微煎一下會有意想不到的口感。