金沙鮮嫩花枝的做法怎麼做

簡介 咸香蛋黃與花枝海味的完美結合， 帶妳復習海產店那道令人無限回味的人氣經典。 材料 急凍無漂白大花枝400克 咸蛋黃3顆 蔥末1大匙 薑末1大匙 蒜末1大匙 檸檬1顆 鹽2小匙 香油0.5大匙 胡椒粉1小匙 做法

1. 
   1

   將花枝自真空袋中取出，並以流水退冰。

2. 
   2

   在花枝表面劃格子刀後切片，咸蛋黃則切末備用。

3. 
   3

   取炒鍋入油，放入咸蛋黃末小火炒至發泡，再加入蒜末、薑末、蔥末爆香。

4. 
   4

   煮鍋滾水入鹽，擠入檸檬汁，再下花枝汆燙至稍反白(約20秒)。

5. 
   5

   撈起瀝幹後，放入步驟3之金沙鍋中拌炒均勻，起鍋前下香油、胡椒粉拌勻即可。