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金沙鮮嫩花枝的做法怎麼做
時間:2019-09-09 18:47:58 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 咸香蛋黃與花枝海味的完美結合, 帶妳復習海產店那道令人無限回味的人氣經典。 材料 急凍無漂白大花枝400克 咸蛋黃3顆 蔥末1大匙 薑末1大匙 蒜末1大匙 檸檬1顆 鹽2小匙 香油0.5大匙 胡椒粉1小匙 做法
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將花枝自真空袋中取出,並以流水退冰。
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在花枝表面劃格子刀後切片,咸蛋黃則切末備用。
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取炒鍋入油,放入咸蛋黃末小火炒至發泡,再加入蒜末、薑末、蔥末爆香。
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煮鍋滾水入鹽,擠入檸檬汁,再下花枝汆燙至稍反白(約20秒)。
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撈起瀝幹後,放入步驟3之金沙鍋中拌炒均勻,起鍋前下香油、胡椒粉拌勻即可。
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