韓式辣炒雞排年糕的做法怎麼做

簡介 加很多蔬菜的韓國辣炒雞排年糕，添加不少清脆的口感及天然甜味，夏天吃來一點也不膩，不知不覺就吃光一大盤！註意炒年糕不是隻加韓國辣醬就好，還要其他調味料才是真正好吃的韓國風味！ 材料 去骨雞腿2片 韓國年糕400克 節瓜1條 洋蔥1/2顆 高麗菜1/10顆 油1茶匙 白芝麻2茶匙 青辣椒各1/2根 青蔥1/2株 鹽1/2茶匙 胡椒粉少許 清酒1湯匙 韓式辣椒醬3湯匙 韓國辣椒粉1湯匙 蒜末1湯匙 薑末1/2茶匙 醬油1湯匙 糖1/2湯匙 胡椒粉1/4茶匙 麻油1湯匙 做法

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   準備食材。韓國年糕用水沖洗，去除表面淀粉質後灑幹備用。

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   雞腿肉切成3cm塊，醃漬20分鐘。

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   高麗菜洗凈瀝幹撕成5cm片；櫛瓜洗凈切0.7cm厚的片；洋蔥切塊；紅、綠辣椒切斜片；青蔥切末。

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   醬料（醬油、清酒、麻油、蒜末、薑末、糖、胡椒粉、韓式辣椒醬、韓國辣椒粉）全部置碗裡拌均勻。

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   使用煎烤盤搭配玻璃透明鍋蓋。

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   智慧觸控面板按『開關』>模式選『煎烤』>按『確認』>火力調至『230』度（最高），煎烤盤開始自動加熱。

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   煎烤盤預熱好，不用加油，放下一半份量的雞腿肉，雞皮朝下，鋪平不要重壘，每塊周圍留一點空間。煎至金黃後翻面，兩面煎好後，推到煎烤盤旁邊，續煎剩下的雞腿塊。

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   加一茶匙水在鍋邊的一圈凹槽，蓋上玻璃透明鍋蓋，讓雞肉蒸烤1分鐘。凹槽除瀝油外，在煎烤時於溝槽中加入一些水，水蒸氣會讓雞肉裡面更快熟透，也縮短煎烤時間。廚房油煙也因縮時煎烤而大幅減少瞭！

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   取出雞肉，利用留在煎烤盤上的雞油炒蔬菜。

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    火力降低至『200』度。

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    先煎洋蔥至香氣出來，再煎櫛瓜兩面。

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    鋪上高麗菜，年糕，醬料，雞肉，從下往上拌炒均勻5分鐘，讓所有材料均裹上醬料。

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    鋪上起司，蓋上玻璃鍋蓋，將火力調至『150』度，蒸烤5分鐘便完成。透過鍋蓋可觀察起司漸漸溶化。

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    會牽絲的起司！煎烤盤造型漂亮，可以原鍋搬到餐桌上吃！

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    也可以移到深盤。灑上白芝麻、辣椒片及蔥花就可以搶著吃瞭！

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    上桌。