蔓越莓苦蕎月餅的做法怎麼做

材料

低筋面粉40g，苦蕎粉10g，酵母0.5g，去皮綠豆500g，黃油130g，糖100g，蜂蜜一勺，鹽4g，蔓越莓50g，豆沙30g

做法

1. 綠豆洗凈，加適量清水泡一夜；

2. 將苦蕎粉和低筋面粉按照1:4的比例混合，加入酵母，活成面團，醒發20分鐘至兩倍大；

3. 用高壓鍋壓14分鐘至軟爛。（水不宜過多，確保煮出來的成果跟平日的幹飯一樣），用大勺將煮好的綠豆壓成泥；

4. 黃油入鍋加熱融化，將綠豆泥放入小火翻炒至略幹，隨後再加入蜂蜜和白糖繼續翻炒，小火翻炒至捏成團即可；

5. 將綠豆泥慢慢和入面團中，揉至光滑，沒有疙瘩，蔓越莓切碎後，取一團面團，少許蔓越莓，揉合至面餅形狀，放入豆沙，緊口後，揉成光滑的圓團；

6. 放入模具，壓實，塑性；

7. 烤箱200度預熱後，放入烤箱烤制餅成微黃色取出，冷卻後即可食用嘍。